期刊简介
本刊及时向广大读者介绍国外医学微生物学，包括细菌、病毒、真菌、抗感染免疫等在临床、基础及实验检验等方面的最新动向和研究进展，供从事医学微生物学和免疫学的科研、教学、临床、检验工作者、卫生防疫以及其他从事卫生事业人员参考。
首页>微生物与感染杂志
- 杂志名称：微生物与感染杂志
- 主管单位：中华人民共和国教育部
- 主办单位：复旦大学
- 国际刊号：1673-6184
- 国内刊号：31-1966/R
- 出版周期：季刊
期刊荣誉：获卫生部《国外医学》系列评比三等奖期刊收录：万方收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏
饲料细菌污染与人类食源性感染的关系
钱辉；倪语星
关键词：动物饲料, 细菌污染情况, 食源性感染, 非伤寒沙门菌, 海绵状脑病, 饲料污染, 交叉污染, 监测系统, 动物尸体, 食用性, 流行病, 病原菌, 安全性, 安全链, 追踪, 屠宰, 食物, 美国, 定植
摘要：饲料处于食物安全链的初始部位.人类海绵状脑病的出现已引起人们对饲料污染的重视,但饲料的细菌污染在人类食源性感染中所起的作用尚未受到重视.在美国,非伤寒沙门菌经常污染饲料,从而可能感染或定植于食用性动物.在动物屠宰时,病原菌通过污染动物尸体或交叉污染其他可食用部分而导致人类致病.追踪发现一些大规模流行病的发生是由污染的动物饲料引起.因此,需提高动物饲料的安全性,加强监测饲料的细菌污染情况,并纳入人类食源性感染的监测系统中.
友情链接